年輕學子攜手老店三代,傳遞台南手作溫度

文:魏孝謙

 

漫步在台南往昔繁華一時的新美街上感受舊行業薈萃的生命力,一排破舊的木造平房保留著最寫實的老街樣貌,「泉興榻榻米」小小綠色招牌沒有特別突出,就像大多數的老行業一般,日出而作日落而息,日復一日安定的生活著。

 

「我們期待透過價值的串接,發掘老店商品背後的意義。」一群熱愛台南的學子秉持這樣的理念,服務科學、工業設計、歷史、教育等多元背景下組成「熱情海鮮粥」,試圖用年輕的力量在老店舊有的基礎,找尋新的出路。

台南是一個會呼吸的城市

「台南是一個會呼吸的城市,文化以及人與人之間交流是流動的,也因為流動溫度是在傳遞的。」相較於台北水泥叢林下的匆忙,台南可以很輕易的找到歷史的足跡,日本、荷蘭、現代甚至一個轉彎就能到清朝時代的街道。團隊成員Alice補充,「活的意義在於有文化、有溫度的城市。台南緩慢的步調、熱情而好客的人們,塑造成充滿活力的城市。」她笑著談到,有一次週末到台南玩,從安平沿著河堤走回火車站,一路下來從城市的表情中閱讀到歷史,那活生生地真實存在著的歷史。在路程中,她愛上了台南。

 

對於台南的嚮往,形塑了「熱情海鮮粥」,參與了台南市政府文化局所舉辦的「台南老店,創意愛現」徵件,認識到泉興榻榻米的第三代接班人李宗勳,一拍即合。

左為程國皓,右為Alice
左為程國昊,右為Alice

商品化的年代,堅持手作傳遞溫度的價值

老闆過去從事網路電子業,從接手家族事業以來,越發體認到傳統文化的美,對於老文化的疼惜與擔憂滲透在言詞當中。

 

談到合作老闆,團隊一致認為他是個有骨氣的人。在商品化的時代,用心對待與每一位顧客的相遇,用自身對於榻榻米的堅持,傳遞感動給顧客。「老闆對於文化保存很有自己的想法,也始終秉持著堅持態度,很看重手作榻榻米以及人對人的交流,親自維持人與人的溫度。」店裡買商品對於有些人來說,只是一手交錢一手交貨的過程,冷淡而單純的金錢交易。然而老闆會為了為顧客親自丈量榻榻米從台南到新竹,很真誠地與顧客情感交流。

 

對於路過泉興榻榻米店鋪人的好奇,老闆更是樂於傳遞榻榻米的製作過程以及歷史,認為交流的價值勝過金錢意義,因此當團隊與老闆談及理論時,可以說是擁有相同的理念相同,一拍即合。

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透過溝通,串聯雙方價值

團隊成員大部分是清大服科所的學生,試圖運用自身所學,創造老店的生命力。談到服務科學運用的困難,團隊發起人程國昊表示,「怎麼達成雙方的價值串接起來,同時了解雙方的需求,對外溝通,讓目標客群了解為什麼要這麼做,並且創造心中的價值。」做出具體的事,並且用數據呈現,創造人心中的價值。事實上,他們很怕專案上的回饋品淪落一般商品,因此很強調商品背後所傳遞的價值。

 

「未來將會透過紀錄片、專欄文章、創新產品甚至手做工作坊等方式,帶領更多人認識台南文化的美。」笑著說想在台南定居的程國昊解釋。語畢,彷彿聞到散發著稻草清香的榻榻米,一陣陣地飄散在空氣中,珍貴而溫暖。

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