F.F.N【聚聚好食在】自釀啤酒 x 手沖咖啡 x 戚風蛋糕

終於又撐過一週的辛勞,工作與忙碌在星期五晚上畫下一個休止符。總是在庸庸碌碌中,忙工作、忙學習、忙東忙西,被打亂的生活節奏與情緒,忙碌模糊了對生活品質檢視的視線,忘了為何而活,身邊的事物一點一滴地被忽略。12/28晚上的flying Friday night將開啟一個全新的視野,在食安風暴層出不窮的當代,用安心的食物,提供每一個人安心的所在。

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Lulu`s Hand─讓人人都可以沖出好咖啡

「你對於咖啡的印象是什麼? 」Lulu`s hand團隊中成員,同時也是成功大學博士生的敬倫在分享的一開始問到。敬倫說,開始喝咖啡是被學長帶的,看著實驗室學長對於咖啡的執著,也不知不覺地迷上了咖啡香。「而接觸精品咖啡的原因很簡單,是因為這樣比較便宜。」敬倫坦承,他發現經過縝密的計算,每次想要喝一杯咖啡只要22元,「22元,對於學生來說是非常划算的。」

 

偶然的情況下,敬倫發現實驗室指導教授也愛喝咖啡,在兩人慢慢熟了後,便經常蹲在烘豆機旁邊,研究、聊天、喝咖啡。有一天,突然想到「為什麼不做一個手沖的咖啡杯呢?」於是Lulu`s Hand團隊便由教授與學生兩人開始。

 

從有想法到實際開始動手做,經過了兩年的時間。有些人或許會好奇,「市面上沖泡的器具那麼多,為什麼還要做出lulu`s hand?」敬倫笑著說,畢竟我們是做工程的,希望能夠有一個簡單的方法來讓每個人都能夠沖泡出好的咖啡。

 

敬倫表示,售價沒有不斷的壓低,一方面的原因是台南成大附近有傳統產業的工業區,一個工廠維繫三十幾個家庭的生活,基於正常利潤,不希望壓低的價格損害到家庭的收入,讓工廠未來可以提供學生一些小量的商品,能夠有個良性的循環並且更進一步維繫南部產業的平衡。事實上,透過與工廠合作創造利潤,lulu`s Hand將利潤的百分之二十回饋到偏鄉程式教育上,翻轉孩童未來的可能。

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自己啤酒自己釀,Brewer Land釀酒人樂園

「相信大家都喝過啤酒,沒有喝過也看過。」過去在外商公司上班的Arvin,常常到歐洲去在那邊接觸到歐洲的啤酒文化,經過若干年,心中一直對於歐洲喝過的啤酒與市售啤酒有著微妙的感受。Arvin發現,原來自釀啤酒沒有想像中的困難。於是決定組團隊,做出一個能夠簡單「自己釀啤酒」的套組,透過簡單的步驟,自己決定每一批自釀啤酒不一樣的風味。

 

團隊核心人物Brain說,「自釀啤酒最有趣的地方是,儘管配方都一樣,每個人都還會釀出不一樣的啤酒。」套組考量到台灣南北氣候不一的狀況,並且針對天氣炎熱或是潮濕溫熱不一樣的情況,做了與國外不同的保麗龍的夾層,別出心裁。「即使是同一個套件,每個人組出來的也是不一樣的風味。設計自己的酒標,貼上去,非常的獨特化。」

 

為了提升自釀啤酒的簡易程度,外盒上有精簡到不行的版本。團隊成員介紹到自釀啤酒的簡易步驟,釀啤酒的麥子裡的糖分萃取出來,豆漿帶方便大家拿出來濾乾淨,煮完後把水煮到滾,算一個小時,主調裡面的雜質,並且濾掉裡面的化合物,啤酒花是香味和苦味的來源。「事實上我們組件的客群以台灣的小家庭為出發點,符合台灣的環境、家庭習性,甚至自釀啤酒的尺寸都是符合一般小家庭雙層冰箱的規格。」募資的目的,是希望可以帶動台灣自釀啤酒的發展,用自釀啤酒帶動人與人的互動,未來希望能有釀啤酒的工作室以及店,歡迎大家可以一起來玩。

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Baking Holiday,這是我的蛋糕歌

教練樂團的主唱Jelly做音樂做了十三年,坦承「詞曲創作者必須要有源源不絕的靈感,不能在沒有刺激的生活中創作。」為了刺激創作靈感,常常透過閱讀、看畫甚至到各地旅行。有一次旅行回來後,創作卡了一年多的時間,「那段時間真的很痛苦。」Jelly說到。

 

於是他選擇到誠品看書,刺激一下想法,就在那個時候,發現了一本日式簡約風格的烘焙書。從此,音樂與烘焙有了全新的交集。爸爸在花蓮玉里做羊羹的Jelly笑著說,「my father is jelly maker, so I am Jelly!」被戚風封面的烘焙書吸引住的他,打電話回老家後才發現原來家裡的麵包店長期就是做戚風蛋糕。於是他第二天便搭上火車回到老家花蓮玉里,興沖沖地回去試做戚風蛋糕。

 

這段期間,Jelly研究各種戚風蛋糕的口味,透過戚風蛋糕的小生意賺個人EP的資金。Jelly笑著坦承,「音樂的路不好走,然而副業(賣蛋糕)意外的還不錯。」開始做蛋糕後,也寫了一些和蛋糕有關的歌曲,以Baking Holiday的名稱作為蛋糕的品牌,「蛋糕音樂,音樂蛋糕。」也成了Jelly的座右銘。

 

專案回顧:

Lulu’s Hand – 讓人人都可以沖出好咖啡

自己的啤酒自己釀,Brewer Land 釀酒人樂園

Baking Holiday。這是我的蛋糕歌!