以稻殼觸動食物情感-禾作

小時候每逢寒暑假,最期待的盛事莫過於到南部阿公阿嬤家。當媽媽宣布:「下禮拜要回南部!」,我和弟弟總是會興奮得又叫又跳。特別喜歡在午後慢慢地散步在那片倚在家旁綠油油的田中,那段時間讓我放鬆而愉悅。離開老家前,總會偷偷摘下稻穗,夾在作業本裡帶回喧囂的台北留念。

相信在許多人心中也存在類似的回憶,輕輕閉上雙眼,那一片田彷彿印在眼簾,厚實而飽滿的稻穗隨風搖曳。

 

米食的記憶

米食,東方文化的重要根基,也是台灣飲食文化的發源點,從古至今以農為業的世世代代台灣人們,對於米飯的依賴度更是有著無法切割的黏合度。

被問到小時候的食物記憶,在禾作團隊中負責對外行銷的Justin笑著說,「童年的記憶是飯,我喜歡吃飯勝過於麵!」

禾作的發想,來自在一次往宜蘭的旅程。那時正逢稻穗收割的季節,看著車窗外熟成的米粒,不禁回憶起了童年……想起小時候,想起了那片田、那縷收成後莫名的白色濃煙。

看見農夫聚集在田中,一問之下才明白那縷煙是稻殼的魂魄,深深地為「廢棄物」而感到哀傷。然而,每一次的收割都會留下大量的稻殼,每一次的焚燒也造成了居民空氣的汙染。

於是便開始思索重新利用的稻殼可能性,試著在把稻殼再次利用。分享了這個構想,認同並支持理念的五個人組成了團隊。

「禾作」無間的默契
就如同「禾作」的諧音合作一樣,曾經共事過的五位朋友具有一定程度的默契,團體裡各司其職,「她就是我們的首席設計師!」Justin笑著指著一旁的Wendy說道。

彼此了解的五人在遇到紛爭時,除了以民主的方式取最大公約數,更是會尊重每一個人的專業,用聆聽與溝通化解每一次的不合。

最放鬆的餐桌時光
Wendy提到,「甲罷某(吃飽沒)?」是台灣人見面的問候語,聚會、討論也常常約吃飯,透過食物來連結彼此的感情,因為餐桌上輕鬆氛圍更能做自己,不會拘束。

Justin說,「想像看看:混入稻殼的餐墊,上面放著米飯。這其實是一個相輔相成的循環,有我們想要傳達的概念,也同時傳達到稻米對於台灣人的重要性,除了食用之外,更能成為生活中的居家小裝飾。」

除了環保概念外,餐墊上的圖案也是有特別嚴選過的,不管是以青花瓷素材概念設計的魚、蝦或是象徵大自然田園風味的蔬果圖案,都是希望人們在用餐之餘,看見如此生動的圖案也能夠食慾大增,並且感受、珍惜大自然的恩惠。

手指著以青花魚、蝦為圖的餐墊,Wendy笑著說,「這圖案有讓你想到什麼嗎?」我搖搖頭,「小時候家裡的瓷碗,不都是有青魚蝦的圖案嗎?」語畢,似乎陷入了什麼回憶當中,一種寧靜的和諧籠罩著我們。

腦海中彷彿看見圍著圓桌吃飯的一家人,融洽的聊天分享一天當中大大小小的事,已時誤觸及生活情感的台灣人,珍惜著餐桌上最美好的時光。