【稻田裡的餐桌計畫】廖誌汶 專訪

最慘的狀況就是最好的希望

你可曾想過LV、Apple也賣稻米的話,能賣多少錢?你是否知道15年前台灣稻米價格一斤22元,15年後的今天一斤則是23元,一般物價都已成長4倍以上,但米價卻相差無幾,也就是說農作物是唯一沒有隨一般物價水準提高的產品,但到底是我們需要農村,還是農村需要我們?

這次很榮幸採訪到廖誌汶先生,一位將自己定義成生活型態提供者,而非農業生產者,就讓廖誌汶先生來跟你說個故事,一個如何讓農業捲土重來的故事。


有個性的廖誌汶先生 (吳佩穎/攝)

倦鳥歸巢,在泛黃的回憶裡飛翔

花的種子是黑色的,但卻能開出鮮豔無比的花朵,同樣有著被豔陽親吻,十分黝黑的臉龐及留著一撮性格的鬍子,重新為農村綻放出旖旎風光,他是廖誌汶,今年40歲,早期熱愛音樂的他有著成為音樂人的夢,所以在18歲就開始在PUB演奏,同時也認清讀書並非他的熱情所在,所以大學選擇休學,邁向歌臺舞榭的道路。

世事難料,近五年來受到大環境影響,唱片業每況愈下,廖誌汶的工作內容是多媒體創作,負責編制來電鈴聲,由於手機的普及化,這部分是少數可以在音樂界賺到錢的,但也只是差強人意,更遑論別人了,頓時,廖誌汶想起存放在心中已久的夢-『務農』,小時候因為受到父親是農夫的影響,鄉野田園間成了他的遊樂園,獵戶星座那片天,繁星忙出場,不斷為他換幕表演,這是一個仲夏夜的夢。

廖誌汶其實早有一個歸鄉務農的念頭,只是再等一個契機,現在他在擾嚷的都市中,迷失自己,或許回到寧靜的田園裡,傾聽間關鳥鳴反倒可以洗滌心靈,於是決定告別塵世的庸擾,循著稻香,踏上返鄉的路。


走踏稻間田埂 (廖誌汶/提供)

想釣魚,就要像魚那樣思考

 回到宜蘭三星老家後,看到的是桑榆晚景的落寞,在無邊無際的田野裡不再有許多揮動鋤頭像親吻的畫面,取而代之的是碩果僅存的老農夫將自己佇立成稻草人,遲遲的等,等待一個看不見的農業未來。

廖誌汶說:「這是一個很可怕的警訊,因為人是文化的根基,若人不在了,農村文化將漸漸消失殆盡」,但究竟怎麼做才能讓農業捲土從來,廖誌汶開始實驗他的想法,從『一顆草莓』和『一顆文旦』開始。

「採」草莓,現在已經是司空見慣的事,但你可曾聽過去「種」草莓,廖誌汶在上下游News&Market平台(註一)發起種草莓的活動,原本心想,真的會來參加的人應該是屈指可數,但結果卻高達150人,這才讓廖誌汶恍然大悟了解到背後的意義是什麼,對果農來說種植是份工作,但對都市人來說這是一種休閒娛樂的方式,更重要的是當消費者種下草莓的同時,也意味著下次還會前來採收,這是一種新的商業模式,若要宣傳消費者直接去超市買草莓,可說是難上加難,但現在藉由此種作法,不僅彼此互惠,更能讓消費者深入了解果農業,一個台灣原汁原味的產業。

著名的麻豆販售價格是一斤120~600元不等,而三星的文旦卻是一斤35元,並還呈現滯銷的慘況,欠缺的就是知名度,廖誌汶無意間看到女兒在文旦上畫圖,頓時,他萌生出一個想法「許願文旦計畫」,學習薰衣草森林許願樹的做法,於是隨手拿了一顆文旦加上便利貼(許願卡)寫了賺大錢三個字,用稻草編成草繩取代橡皮筋繫在樹上,並抬高價格到一斤120元,就這樣開發出不怎麼樣的許願文旦,當中一位跟他訂購的朋友,因為已經上了年紀,苦於膝下無子,於是廖誌汶就在柚子上寫下早生貴子並拍照上傳臉書,可能是柚子(佑子)是諧音,沒想到卻因此喜獲麟兒。同時意想不到的事也接二連三的發生,包括:寫樂頭號碼中獎,找女朋友等等,事後廖誌汶更清楚知道消費者購買的動機除了「需求」和「公益」外,若能為產品加值,找一個和消費著的共鳴點,讓消費者感到開心和貼心,依循這個想法不論賣任何產品都一定能引起很大的迴響。


世界最貴的文旦 (廖誌汶/提供)

實驗結果證明了一切,一千多斤的文旦銷售一空,消費者真的想買文旦嗎?不,他們只想買一個精彩。

想釣魚,就要像魚那樣思考,藉由實驗,廖誌汶有了一份淡泊的領悟,回到根本了解消費者的需求才是行銷的關鍵所在,於是他創辦了社會企業-「幸福果食」,民以食為天,以最簡單的「吃」為出發點,開始為農村打造一個專屬品牌。

腳印就是最好的養分

相較於社區營造是硬體面的活動,廖誌汶想用創意的方式替農村加值,但絕不是「幫助」農民,因為幫助隱涵著一種上對下的關係,所以用「合作」的概念為出發點,深入不同的鄉間,用不同角度記錄台灣的農村,以另類方式協助農民開發具市場性的農業產出,稻田裡的餐桌計畫於是應運而生。


稻田裡的餐桌計畫,以美食出發,重新定義食物、農村和人的關係,讓消費者走進用四季裝飾點綴成的自然餐廳、品嚐當令蔬果的鮮甜,感受鄉村滿溢的人情,今都市人的心都被灌上了水泥,禁錮在沉重的壓力裡,但無法抹滅的記憶是回憶,有多少人的童年玩伴是泥巴;有多少人的童年武器是稻草,廖誌汶的做法就是邀請大家來重新來體驗農村的美好,赤腳享受土地的芬芳和桌上的佳餚,重新回到一個原本就是你最熟悉的地方。

廖誌汶認為:「消費者要的東西絕不只是那頓飯,而是期待在農村能創造出什麼樣的驚奇!」所以他讓消費者體驗收割稻草,割出一塊用餐的地方;讓消費者盡情表演,在大地的舞台上演出「行動劇」,現在,每個人都回到過去,成了在田裡嬉鬧的頑皮小孩,就連王品董座戴勝益來此也玩的不亦樂乎,原來『人』,才是台灣最美麗的風景,現在你也可以一起加入,加入在這幅如畫的景色裡。

廖誌汶的活動資金來源全都來自FlyingV募資平台,原訂第一季目標6萬元,結果籌得164434元;第二季目標10萬元,最後獲得346000多元的贊助,回響熱烈,目前第三季-「大地藝術季」仍如火如荼在募資當中,廖誌汶希望用前所未有的藝術能量替農村打造出專屬品牌,包括在農田裡集體創作地景、圖騰,回收資源的裝置藝術等,你還在想像農村和藝術會編織出怎樣的景象嗎?快到現場一起同享吧!

廖誌汶滿腔熱血地說:「參與是贊助我們的最直接方法,來吃頓飯、按個讚都是贊助、覺得很蠢也是贊助。因為,自始至終你早已參與在台灣的一切。」

獨木橋也許勝過陽關道

廖誌汶說:「現在年輕人只一味想賺錢,殊不知自己身陷在槍林彈雨的戰場裡,還怨天尤人只有22K,但事實上,找到平衡點比找到戰場重要,深入了解前端戰場(消費者),認知趨勢,並反其道而行,日正當中的太陽終究會落下,夕陽也終究會再升起的。」

 

註一) 上下游News&Market是一個關心友善土地議題的獨立媒體,關注台灣的糧食自主、食品安全、農村文化、地產美食及綠能生活的平台。

專案回顧【稻田裡的餐桌計畫】

http://www.flyingv.cc/project/323

文/李虹賢

 攝影/吳佩穎